Hoi! Wij zijn Raymon Gammage en Manuel Jansen. In 2023 openden wij door middel van een crowdfunding dankzij 304 investeerders het Bronckhorster Proeflokaal.
Na zijn avontuur bij restaurant de Limus is chef Manuel zeer verheugd om bij het Bronckhorster Proefloklaal zijn missie van culinaire ervaringen combineren met speciaalbier voort te zetten.
In het Bronckhorster proeflokaal zal Manuel's handelsmerk van veel werken met duurzame en lokale producten met een onverbiddelijk oog voor kwaliteit terug te proeven zijn in zowel het restaurant als het pub gedeelte.
Raymon komt vanuit de Bronckhorster Brewing Company , een ambachtelijke brouwerij met 17 jaar ervaring in het maken van innovatieve brouwsels van hoge kwaliteit. Nog steeds vol met ambitie maakt hij nu zijn langgekoesterde droom waar: een proeflokaal openen in hartje Steenderen.
Pub
De bruine kroeg verdwijnt helaas steeds meer uit het Nederlandse straatbeeld. We zijn daarom dan ook erg trots dat we dé kroeg van Steenderen, het voormalige Café Heezen, nieuw leven in mogen blazen. Deze kroeg en worstenmakerij dateert uit het jaar 1836 en zit vol historie en verhalen. Om de authenticiteit van deze kroeg te behouden, hebben we ervoor gekozen om de kroeg intact te laten.
Bij restaurant Zaedig van het Bronckhorster Proeflokaal is het onze missie om u te laten ervaren wat de regio Achterhoek nou zo uniek maakt. Dit willen wij doen door middel van ons zorgvuldig samengestelde menu.
Ons menu bestaat uit 4, 5 of 6 gangen die per kwartaal veranderen. Tevens geven wij ook de mogelijkheid om de gerechten à la carte te kiezen. We gebruiken zoveel mogelijk lokale ingrediënten van boerderijen en leveranciers uit de omgeving. Met onze Frans/Japanse kookstijl geven we deze ingrediënten de aandacht die ze verdienen.
Bij Zaedig zijn er geweldige drank-spijs combinaties, u kunt naast bier ook kiezen voor wijn combinaties. Heeft u liever een bier van de kaart of een glas wijn? Dat kan zeker, we beschikken namelijk ook over een ruim assortiment aan speciaal bieren en wijnkaart.
Hotel
We krijgen de beschikking over vier mooie, authentieke hotelkamers, die alle uitzicht hebben op het dorpsplein van Steenderen. De hotelkamers gaan we volledig renoveren in onze huisstijl. Zo zal elke hotelkamer worden voorzien van een eigen thema dat verwijst naar onze bieren.
Na de verbouwingen van de pub en het restaurant gaan we bezig om dit hotel in de achterhoek te verbouwen. We verwachten ons hotel in de eerste helft van 2024.
